木耳菜清熱解毒、滑腸涼血的功效,極適宜老年人食用。蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、益氣滋陽、開胃化痰的功效。這兩者搭配一起煮湯,湯汁清口味鮮,容易吸收,非常適合老人食用。
木耳菜適宜素炒或煮湯,炒時需用旺火快炒,炒的時間長了易出黏液,不能和醬油同時使用。