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眉豆雞腳湯
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斷橋殘雪龔程

雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

時間:1-2小時
食材
雞腳 500g
豬肉 400g
眉豆 100g
山藥 150g
鹽 適量
紅棗 8粒
枸杞 5g
花椒 3g
生薑 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料準備
  • 步驟 2/10
    雞腳剁去指尖，清洗乾淨
  • 步驟 3/10
    鍋中入水，放入薑片、花椒粒燒開倒入雞腳煮2分鐘後，撈出
  • 步驟 4/10
    砂鍋放入適量清水後加入薑片
  • 步驟 5/10
    眉豆、紅棗洗乾淨後，加入砂鍋內
  • 步驟 6/10
    再放入雞腳和豬肉
  • 步驟 7/10
    燒開後撇沫
  • 步驟 8/10
    加入山藥，再次煮沸後轉小火熬1.5小時
  • 步驟 9/10
    加入枸杞煮煲10分鐘關火
  • 步驟 10/10
    加鹽調味，即可食用
小貼士

營養美味,鮮香甜美,雞腳膠質含量豐富，十分美容養顏。

煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補血，枸杞有明目的功效。

釋出於 2019-09-12
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