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肉末胡蘿蔔
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淇滬上雨天顏雨

兩天都沒空去買菜，冰箱裡就只有兩根胡蘿蔔、一塊魔芋和幾根香菜。解凍一小塊豬肉剁成肉末炒了胡蘿蔔，魔芋放些泡椒、香菜炒炒，兩人一餐的飯菜就簡單解決。吃了上頓無下頓，明天一定要抽時間去買菜了。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 300g
豬瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
青蒜 3棵
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
生抽 1匙
水澱粉 適量
料酒 少許
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉剁成肉末，放入少許的鹽、生抽、水澱粉抓勻後備用。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔去皮洗淨切成絲備用。
  • 步驟 3/9
    青蒜洗淨後切成小段，再切一些蔥薑蒜備用。
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜熗鍋。
  • 步驟 5/9
    放入肉末炒散炒熟後盛出備用。
  • 步驟 6/9
    另起鍋下胡蘿蔔翻炒熟。
  • 步驟 7/9
    倒入之前炒好的肉末翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    放入少許的料酒翻炒均勻，放入鹽和味精調好味。
  • 步驟 9/9
    撒上青蒜苗翻炒兩下即可關火裝盤。
小貼士

1、肉末炒熟後要先盛出來，以免炒的時間長了肉質老硬。

2、青蒜要最後起鍋之前再放入，這樣不但味香色澤也好看。

釋出於 2019-12-17
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