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肉末胡蘿蔔絲
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YYcon_

簡單快手又下飯的家常菜，又富含豐富的營養和胡蘿蔔素

食材
胡蘿蔔 2根
肉末 100g
蒜 1-2瓣
辣椒 4根
醬油 一勺
料酒 半勺
麻油 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備材料，胡蘿蔔切絲，辣椒切段（我用的是泰國紅椒，所有辣一點的辣椒都適用），蒜切成小片，超市買的肉末解凍醃一點醬油和料酒（也可以不醃，在炒肉末的時候再加也行，我兩樣都試過，口感差不多）；
  • 步驟 2/3
    熱鍋加適量油，七成熱時，放入肉末，稍微翻炒幾下，放入蒜和辣椒，如果肉末未醃過就加入一勺生抽，半勺料酒，翻炒至肉末變色
  • 步驟 3/3
    加入切好的蘿蔔絲，大火翻炒，加入兩滴麻油，，炒一兩分鐘轉中火，這個時候可以嚐嚐味道根據自己的喜好加鹽，炒至油微微變黃，我比較喜歡這個時候胡蘿蔔的口感，這時候可以起鍋了
小貼士

鹽可以在胡蘿蔔絲快熟的時候再加，因為生的和熟的蘿蔔絲體積不太一樣，加早了有可能會放多了鹽

釋出於 2018-07-20
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