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尖椒炒豬肝
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褒花顏與夏

今天是紀念抗日戰爭70週年，本著憶苦思甜，煮了粗糧,順手炒一個尖椒豬肝,還是比較下飯的.由於小朋友怕辣，特別選擇不是很辣的紅尖椒，把辣椒籽去除就ok了。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300g
紅尖椒 50g
料酒 適量
鹽 適量
食用油 適量
大蒜子 適量
老薑 3片
玉米澱粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備
  • 步驟 2/8
    豬肝切薄片，沖掉血水。瀝乾水分加入料酒，一點生抽，加入一些生粉抓均勻。如果有怕腥，也可以加一點胡椒粉
  • 步驟 3/8
    紅尖椒去籽，切成小塊，將與大蒜切成末
  • 步驟 4/8
    開火加入底油，先將豬肝滑炒。
  • 步驟 5/8
    另起油鍋，爆熱油以後，加入蒜末薑末
  • 步驟 6/8
    放入紅尖椒塊，進行煸炒
  • 步驟 7/8
    倒入已經煸炒好的豬肝
  • 步驟 8/8
    最後加入一點鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了
小貼士

豬肝切片，要泡掉血水，用生粉抓一下，料酒可以去腥，這樣子炒出來的豬肝又嫩有好吃。

釋出於 2019-10-12
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