雞蛋本身就是可以補元氣的，而當歸可以補血活血，和雞蛋一起燉煮，增添了雞蛋的補氣功能，這個在中醫講，叫做氣血互生。每日早餐一二枚，可活血補血，散寒氣。當歸煮蛋是一款食補湯品，主要食材是雞蛋和當歸，有時也可以紅棗做輔料，烹飪工藝就是煮，做法簡單，功效顯著，當歸煮蛋具有補氣、補血的功效，非常適合身體虛弱的女性食用。當歸性溫、味甘、辛，歸肝、心、脾經。不僅具有補血活血、調經止痛的功效，還可以潤腸通便。當歸，自古便是女性大補的食材，常吃可以使面色紅潤。