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花膠杞子燉鵪鶉
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花膠杞子燉鵪鶉,學會這道菜,告別保溫杯裡泡枸杞!

時間:30分鐘-1小時
食材
枸杞 15g
圓肉 10g
紅棗 10g
鵪鶉 250g
花膠 2個
鹽 0.2g
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅棗洗淨用刀背輕拍取出棗核，枸杞，圓肉洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    花膠用清水浸泡洗淨。
  • 步驟 3/9
    鵪鶉冶淨，剁掉頭及爪和撕去脖子皮的部分。
  • 步驟 4/9
    花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放水，放入料酒，水滾後將鵪鶉飛水洗淨備用。
  • 步驟 6/9
    將鵪鶉放入燉盅。
  • 步驟 7/9
    放入紅棗，圓肉和花膠，加入適量的涼開水。
  • 步驟 8/9
    入滾水鍋中隔水燉二個至三個小時。
  • 步驟 9/9
    出鍋前十分鐘放入枸杞，燉十分鐘後調入少許鹽即可。
小貼士

1.鵪鶉的頭及爪和脖子的皮全部去除。

2.要從痛部用剪刀剪開，將腹腔內的血塊清洗乾淨。

釋出於 2019-12-17
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