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咖哩土豆
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昕之Daa

咖哩土豆為北京風味。主料是土豆，用咖哩做調料炒制而成。成品色澤金黃明亮，酥糯鹹鮮適口。咖哩是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。咖哩能促進血液迴圈，並抑制癌細胞的功能。還可以協助傷口複合，預防老年痴呆症我所用的咖哩是超市買的咖哩塊，這樣可以省略了新增各種調料的麻煩，但是味道特別好。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
洋蔥 50g
胡蘿蔔 50g
豌豆 50g
油 適量
黃油 適量
咖哩 2塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好土豆、洋蔥、胡蘿蔔、咖哩、黃油。
  • 步驟 2/15
    豌豆解凍洗淨。
  • 步驟 3/15
    土豆去皮切成滾刀塊。
  • 步驟 4/15
    洋蔥切約0.8釐米大小的丁。
  • 步驟 5/15
    胡蘿蔔洗淨切成小丁。
  • 步驟 6/15
    將鍋置於火上，倒入食用油，熱後下入土豆塊。
  • 步驟 7/15
    炸成黃色，撈出控淨油。
  • 步驟 8/15
    煎鍋內加入黃油燒熱。
  • 步驟 9/15
    下入洋蔥丁炒香。
  • 步驟 10/15
    再加入胡蘿蔔丁繼續煸炒均勻。
  • 步驟 11/15
    加入少許水，燒開。
  • 步驟 12/15
    下入炸好的土豆塊。
  • 步驟 13/15
    燒開後關小火，加入咖哩塊，煮至咖哩塊融化。
  • 步驟 14/15
    下入豌豆。
  • 步驟 15/15
    燒製10分鐘土豆酥爛即可。湯汁不要收的太乾。
小貼士

土豆切塊要大小均勻，咖哩塊裡含有多種調理，就不要新增任何調料了。

釋出於 2019-08-01
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