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芋頭蒸鹹肉
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ohm天穹

吃過奉化芋頭的都知道，香糯可口，可當主食，又可當點心，今天這種做法真的是記憶中的美味，以前我爸爸就是用這樣做法，用自己醃製的鹹肉蒸芋頭，蒸鍋之後滿屋飄香，垂涎欲滴。

時間:30分鐘-1小時
食材
奉化芋頭 400g
鹹肉 適量
火腿片 適量
生薑片 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芋頭去皮，鹹肉用溫水洗淨
  • 步驟 2/10
    冷水下鍋鹹肉，綽水後撈起洗淨
  • 步驟 3/10
    芋頭切片用清水洗淨粘稠
  • 步驟 4/10
    之後按原樣裝盆待用
  • 步驟 5/10
    鹹肉放入湯鍋後加生薑片
  • 步驟 6/10
    加入料酒後蓋上大火煮開轉中小火半小時
  • 步驟 7/10
    之後把鹹肉切片排在芋頭上，上面加了火腿片增加芋頭的香味
  • 步驟 8/10
    上蒸鍋大火煮至芋頭熟（一小時）
  • 步驟 9/10
    蒸出好多汁水，蘸芋頭吃好鮮美
  • 步驟 10/10
    上桌
小貼士

鹹肉經過煮熟再蒸吃口更佳，而且能煮淡一點鹹味。

芋頭片要切的厚薄均勻，別太厚。

釋出於 2019-08-01
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