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百合銀耳蓮子羹
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美人魚rigorous

冰糖銀耳蓮子羹我也就吃過一次,因為自己偷懶所以都沒做過,這段時間覺的挺上火的,一直在找些降火的食物,說了銀耳吃了好,這道甜品不但好吃,而且美容養顏,最重要的是還潤肺,不論孩子還是我們自己吃都非常的棒,所以建議夏天多煮一些可以放冰箱裡當冷飲喝

時間:1-2小時
食材
銀耳 100g
蓮子 100g
冰糖 適量
百合 10g
紅棗 20g
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    銀耳泡發,蓮子、百合、紅棗浸泡、枸杞洗淨備用
  • 步驟 3/8
    泡發好的銀耳,洗淨去蒂,撕成小塊。
  • 步驟 4/8
    浸泡好的蓮子,裝入容器中,加入能浸泡住蓮子的清水,冷水入鍋蒸熟。(水開後20分鐘左右)
  • 步驟 5/8
    銀耳和百合加入鍋中,注入適量清水大火燒開,轉中小火煮半小時。
  • 步驟 6/8
    加入紅棗、蒸熟的蓮子,蓋上蓋子繼續煮10分鐘
  • 步驟 7/8
    加入枸杞和冰糖,煮至冰糖融化
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻即可食用。
小貼士

1、蓮子要去掉蓮心,以免甜湯帶苦味。

2、水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料,還要加上耐心的等待,才能收穫至上的美味。

3、水要一次加夠,切忌中途加水。(一般以沒過銀耳3釐米左右為宜)

4、冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時,這樣的銀耳特別粘綢。

6:也是最重要的一點,那就是蓮子在蒸制的時候,盤子裡要加沒過蓮子的清水,這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀,既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋,但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花,如果為了不開花而晚飯,那又煮不爛,所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。

釋出於 2019-12-17
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