蘭州盛產百合。每年從11月起至春節前，是新鮮百合大量上市的季節。蘭州百合個大、肉厚、糖粉高、水分足，口感甜糯，品質非常好。無論是煮羹、還是炒菜、蒸食，都相當的不錯。　百合的營養價值

　　百合除含有維生素B1、B2、澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。