涼瓜黃豆燉龍骨湯
7.7萬 熱度
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沽棺仁醫遊
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用苦瓜來煲湯,營養價值非常高,並且喝不出苦澀的味道
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
先用清水把涼瓜、龍骨、生薑洗淨，涼瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，龍骨切成段 -
步驟 2/7
黃豆浸泡一個小時，不浸泡也可以，不過煲的時間比較長。
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步驟 3/7
龍骨在開水中飛水後洗淨備用，可放一片生薑幫助去腥
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步驟 4/7
龍骨，姜和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鐘
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步驟 5/7
煲至龍骨和黃豆都基本軟爛
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步驟 6/7
將涼瓜倒入湯中，煮開後小火煮30分鐘
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步驟 7/7
成品湯，加鹽調味，湯汁鮮美，涼瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜
小貼士
龍骨煲之前記得飛水，這樣可以去腥味，黃豆浸泡的時間可長可短，不浸泡的黃豆煲起來比較費時。
釋出於 2020-02-06
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