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綠豆沙
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自制綠豆沙,口感綿密,細滑濃郁,感覺超讚的
時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆
200g
白砂糖
60g
油
60g
清水
400ml
烹飪步驟
步驟 1/6
將綠豆反覆搓洗乾淨,泡在清水中至完全泡開,約8-12小時。
步驟 2/6
將泡開的綠豆再次清洗乾淨,加水約400毫升。
步驟 3/6
上高壓鍋煮,約加壓30分鐘,象這種狀態,完全稀爛就可以了,否則需再煮。
步驟 4/6
將煮好的豆子舀入料理機桶中,打成細泥。 注:如果太稠加點水,就能打動了。
步驟 5/6
取一炒鍋,放入60克油和60克糖,燒到溫熱,將豆沙泥倒入鍋中,慢慢地炒。
步驟 6/6
一直炒到油完全融入豆沙中,像這樣幹稠狀態就可以了。
小貼士
1.如用普通鍋煮,用時較長。
2.糖和油的用量不是很大,如你是重口味的,適當增加。
釋出於 2020-02-27
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