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自制紅豆沙
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思夢癬

家裡做包子常常會用到豆沙,紅豆沙黑豆沙都用。以前經常是從超市買現成的豆沙來做,慢慢地,覺得超市買來的豆沙太甜太膩,於是想到了自己做。不做不知道,做了才發現自己家做的豆沙確實比買的好些,因為你可以隨自己的口味做啊。看,我家的那位也別喜歡有豆粒感覺的豆沙,所以,做的時候就沒有把豆粒全部打糊,而是保留了顆粒狀。還別說,這個有顆粒狀的豆沙特別有嚼頭呢,挺好的。

時間:10-30分鐘
食材
紅豆 1000g
紅糖 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    選顆粒飽滿的紅豆,清洗乾淨後,泡在水中,直至泡漲。一般要泡三個小時以上。
  • 步驟 2/5
    泡漲後的紅豆,放入高壓鍋,加水至蓋住紅豆,煮熟煮透。
  • 步驟 3/5
    煮熟的紅豆,倒在炒鍋中,用鍋鏟壓豆子,稍稍壓糊。我這是要保持做出來的豆沙還有顆粒狀,所以沒有完全壓糊。
  • 步驟 4/5
    加上紅糖,攪拌均勻,用小火慢慢地熬。
  • 步驟 5/5
    熬至水分漸漸少了,豆沙漸漸幹了,就可以了。
小貼士

假如喜歡細膩的沙沙的豆沙,那麼就把豆子都打碎吧。

喜歡油一點的話,還可以加點色拉油。

釋出於 2020-02-28
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