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胡蘿蔔炒金針菇
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KyouanSama

胡蘿蔔素有“土人參”之稱，可養肝明目，增強免疫力，其營養非常豐富。其中所含的B族維生素，對於防春困有很好的預防作用。金針菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。這兩種食材在一起搭配營養更豐富，對於防春困有很好的食療作用。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 100g
胡蘿蔔 100g
木耳 30g
蒜苗 30g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
糖 1g
魚露 10ml
香醋 2ml
香油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    金針菇去掉老根洗淨，胡蘿蔔切絲，木耳切絲。
  • 步驟 3/12
    鍋中水燒開放入金針菇焯燙瀝乾十分備用，
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 5/12
    倒入胡蘿蔔翻炒片刻。
  • 步驟 6/12
    再放入木耳翻炒。
  • 步驟 7/12
    加入糖和鹽。
  • 步驟 8/12
    加入魚露。
  • 步驟 9/12
    把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
  • 步驟 10/12
    淋入少許香醋炒均勻。
  • 步驟 11/12
    再加入雞精，淋入香油。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻關火。
小貼士

金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝乾水分。

金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。

最後淋入少許香醋，可提升成菜的口感。

釋出於 2020-02-28
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