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白菜滷
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聖誕樹trench

冬天是白菜盛產的季節、不但好吃、而且營養。白菜裡有豐富的維生素和食物纖維、可以刺激腸胃乳動、幫助消化、還可以護膚養顏..對於長期慢性便秘還有治療的功效哦～～"白菜滷"是閩南話的叫法、其實就是滷白菜的意思。這道"白菜滷"在臺灣小吃店普遍都能看到的、每次跟媽媽出去吃飯時、媽媽一定都會點來吃。白菜裡只加了黑木耳、滷的好軟、一口即化。。簡簡單單、可是真的好甜、好好吃哦。。

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 500g
黑木耳 4片
乾辣椒 3支
八角 適量
油 適量
鹽 適量
雞湯濃縮顆粒 1小勺
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/13
    先把木耳用水泡軟。
  • 步驟 3/13
    再把泡軟後的木耳稍微切片、備用。
  • 步驟 4/13
    把白菜洗淨、順著纖維方向切長條、備用。
  • 步驟 5/13
    鍋子裡面放入適量的油、再加入乾辣椒小火炒。
  • 步驟 6/13
    辣椒香味炒出來後、放入白菜、大火繼續炒。
  • 步驟 7/13
    加入八角、繼續炒。
  • 步驟 8/13
    再加入木耳炒、等材料整體都炒過油。
  • 步驟 9/13
    再加入適量的水。 （大約能蓋過白菜）
  • 步驟 10/13
    然後加入一小勺雞湯濃縮顆粒。
  • 步驟 11/13
    再來用蓋子悶著、轉中小火煮大約七分鐘。
  • 步驟 12/13
    白菜軟了、加入適量的鹽巴和糖調味後、再稍微煮一分鐘入味了、即可熄火。
  • 步驟 13/13
    裝進砂鍋裡、就是一道暖呼呼的白菜滷了。
小貼士

這道小吃的特色是一口即化。。非常適合老人、小孩、如果喜歡吃白菜的脆感、就別煮太久。。

釋出於 2019-12-18
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