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香辣白菜
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燕誰把琴絃撥斷

說到白菜，那可是人們在熟悉不過的普通食材了，許多人都不把它放在眼裡，覺得它太廉價、太普通，其實它的

營養價值可是數一數二的，白菜中含有豐富的粗纖維，可以起到潤腸、促進排毒、幫助消化的功能。它還對預防腸癌

有良好作用。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，在秋天這個乾燥的季節裡，多吃白菜還可以起到護膚和養顏的效

果。這麼好的東西，我們豈能說它很平凡。

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 1棵
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 1茶勺
紅尖椒 1根
姜 3g
蒜 4瓣
蔥 5g
幹辣椒 1把
白糖 1/2茶勺
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材。
  • 步驟 2/13
    將白菜洗淨，豎向切成條狀。
  • 步驟 3/13
    鍋中注水，燒開加入2滴油將白菜焯一下撈出，放入涼水中過涼。
  • 步驟 4/13
    辣椒切成小段。
  • 步驟 5/13
    蔥切成蔥花。
  • 步驟 6/13
    姜切成末。
  • 步驟 7/13
    蒜剁成末。
  • 步驟 8/13
    尖椒去子豎向切成條狀。
  • 步驟 9/13
    鍋中倒入適量油燒熱。
  • 步驟 10/13
    放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒煸炸出香味。
  • 步驟 11/13
    放入豆瓣醬調小火煸炒出香味，放入尖椒。
  • 步驟 12/13
    轉大火，加入少許糖、鹽翻炒均勻。
  • 步驟 13/13
    放入雞精翻兩個，關火。
小貼士

1、焯菜時加入1--2滴油可以保持菜的色澤及減少營養成分的流失。

2、將菜焯一下，可縮短蔬菜的炒制時間，減少營養流失。

釋出於 2025-02-07
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