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芹菜炒腰果
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burglar彷徨

西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效腰果性甘、平。具有補腦養血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴的功效

時間:10分鐘內
食材
芹菜 350g
腰果 50g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
糖 適量
生粉 適量
蠔油 適量
清水 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芹菜洗淨，腰果事先已經過烘焙成熟。
  • 步驟 2/10
    大蒜切片，西芹切抹刀片
  • 步驟 3/10
    準備一個碗汁（裡面有鹽，糖，生粉，蠔油，清水，芝麻油）
  • 步驟 4/10
    用開水焯燙一下芹菜
  • 步驟 5/10
    然後用冷水沖涼 ，瀝乾水備用。
  • 步驟 6/10
    鍋燒熱，放油，爆香蒜片。
  • 步驟 7/10
    下芹菜翻炒。
  • 步驟 8/10
    接著把調料汁倒入。
  • 步驟 9/10
    炒勻後，把腰果放入鍋內。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻，即刻出鍋盛盤。
小貼士

1.腰果禁忌人群：膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；過敏體質的人慎食。

2.將芹菜先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

釋出於 2019-08-20
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