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炒胡蘿蔔絲
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水文時光恰如年

煉刀功菜，切細絲。胡蘿蔔切細絲相對容易，和土豆，白蘿蔔相比。還有可學旺火快炒，比土豆好，不易粘鍋。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 150g
黑木耳 5g
油 適量
鹽 適量
雞清湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    胡蘿蔔
  • 步驟 2/5
    胡蘿蔔切細絲。先切成段，長約7至8釐米，切薄片，越薄越好，再切細絲。
  • 步驟 3/5
    黑木耳泡發。
  • 步驟 4/5
    先炒細絲,少放一點油，胡蘿蔔不吸油的，後放黑木耳，要旺火炒，加鹽入味，加雞清湯一勺後關火翻炒。
  • 步驟 5/5
    裝盤用筷子把胡蘿蔔裝到盤中，最後放黑木耳。
小貼士

用單片黑木耳。好看好吃。

切胡蘿蔔片，如果水平差，可以用刨子，但有很多短的絲。

加雞清湯代味精。也可用少量生抽代替。

釋出於 2019-09-09
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