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杞子蟲草花雞肉湯
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一隻知了o

杞子與蟲草花對手術後的病人有食療功效，有朋友剛做完眼手術，在去探訪之前我就在想應該帶些什麼去？後來想到不如用杞子加蟲草花煲湯吧，一來杞子對病人術後康復有好處，二來這朋友不是太懂煲湯。所以，我想，我煲湯帶去是最適合的。

時間:1-2小時
食材
杞子 40g
蟲草花 30g
雞胸肉 適量
淮山 適量
紅棗 2枚
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：杞子、蟲草花、淮山、紅棗、雞胸肉。
  • 步驟 2/10
    雞胸肉解冰後切小塊、蟲草花溫水浸泡、杞子清水洗後瀝乾水分、淮山略洗折成小塊、紅棗需要浸泡至軟然後去核切小塊。
  • 步驟 3/10
    將紅棗與淮山放入湯鍋，注入適量清水蓋上鍋蓋。
  • 步驟 4/10
    大火煮沸約十五分鐘後轉小火煮二十分鐘。
  • 步驟 5/10
    將切好的雞胸肉放入，轉大火。
  • 步驟 6/10
    煮約五分鐘。
  • 步驟 7/10
    再將蟲草花帶水一起倒入。
  • 步驟 8/10
    大火煮約十分鐘轉小火十五分鐘。
  • 步驟 9/10
    倒入杞子，轉大火。
  • 步驟 10/10
    煮約五分鐘即可熄火。
小貼士

1、蟲草花只需溫水浸泡，而且不必太早放入湯裡，最後半小時才加入即可。另外，浸泡蟲草花的水不要倒掉，連同蟲草花一起倒入鍋裡。2、由於淮山與紅棗不易出味，所以需提前將它們先煮出味來。3、杞子早放容易變酸，所以最後才放而且不要煮太久。4、紅棗與杞子煲出來的湯都帶甜，是一股清甜的味道，所以此湯就不必放任何調味品。

釋出於 2019-09-09
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