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香菇絲瓜
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嫩佑銘刻應刻

感覺香菇和絲瓜很搭配其實菌類和絲瓜都是比較搭配的絲瓜切成小小的滾刀塊碧綠的顏色和菌類一起特別養眼而且絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1條
香菇 100g
幹辣椒 1-2個
蔥 適量
鹽 1小勺
雞精 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菇洗淨去蒂掰成小塊
  • 步驟 2/6
    絲瓜颳去外皮洗淨切成滾刀塊
  • 步驟 3/6
    蔥切蔥花
  • 步驟 4/6
    鍋內放油，放入幹辣椒小火炒香
  • 步驟 5/6
    放入蔥花炒香
  • 步驟 6/6
    放入絲瓜和香菇，慢慢翻炒至兩者變軟，加入鹽和雞精即可出鍋
小貼士

1. 如果實在不想慢慢炒，也可以加水燉一下。但是魚魚覺得這道菜炒出來的味道更濃郁更好吃。

2. 絲瓜的外皮其實不必全部掛掉只剩下白色的瓤，用刀輕輕地把外面的角質狀外皮刮掉就行了。裡面的綠色絲瓜皮很嫩，而且營養豐富。

釋出於 2019-09-09
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