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香菇紅蘿蔔炒米粉
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無光盲途那

這個炒米粉的方法是婆婆教的，以前做的炒米粉總是粘鍋，而且很容易糊，不成條。婆婆來這裡過年的時候，她做了一個炒米粉，我說我炒米粉不好，老是粘鍋，她說教我一個方法，不會粘鍋的，就是先把菜炒一炒再鋪底這樣做的炒米粉不會糊也成條，而且不會粘鍋，贊一個：）

時間:10-30分鐘
食材
米粉 120g
椰菜 60g
香菇 5g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡蘿蔔刨絲
  • 步驟 2/12
    椰菜洗乾淨切絲
  • 步驟 3/12
    米粉泡水10分鐘
  • 步驟 4/12
    加入生抽炒好肉沫香菇上碟備用（肉沫加入少許鹽料酒、油醃製）
  • 步驟 5/12
    上碟
  • 步驟 6/12
    鍋裡下少許油，倒入椰菜和紅蘿蔔絲翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加上米粉
  • 步驟 8/12
    蓋蓋中小火10分鐘
  • 步驟 9/12
    加入炒過的香菇肉沫
  • 步驟 10/12
    用筷子翻拌均勻，加入適量的鹽、生抽繼續翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    最後加入蠔油和蔥段炒均勻即可
  • 步驟 12/12
    炒米粉
小貼士

把菜鋪底，再放米粉，燜煮幾分鐘，再翻炒，這樣炒的米粉不會粘鍋

釋出於 2019-10-11
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