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黑木耳炒魚划水
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地厚terrify

魚划水---就是魚尾巴。在我們家鄉有句話說的是；“青魚尾巴黃鰱頭”。也就是說，吃魚頭首選鰱魚的頭，而吃魚尾巴，當數青魚尾巴了。青魚尾巴有多種做法，最常見的就是紅燒魚划水了。這次放了一把黑木耳，半根黃瓜一起炒，連葷帶素，營養多，又好吃！

時間:10-30分鐘
食材
青魚尾巴 450g
黑木耳 70g
黃瓜 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
澱粉 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有食才；黑木耳泡發好，魚尾巴去雜質洗淨，切粗條
  • 步驟 2/11
    把黑木耳洗淨，放開水煮3分鐘撈出
  • 步驟 3/11
    黃瓜洗淨切片
  • 步驟 4/11
    魚尾用鹽，料酒攪拌好入味，再拍上澱粉
  • 步驟 5/11
    鍋裡油熱，放下魚尾煎成兩面金黃
  • 步驟 6/11
    放薑片，辣椒，蒜頭
  • 步驟 7/11
    放料酒，黑木耳，加鮮抽，糖，適量水煮8分鐘左右
  • 步驟 8/11
    放入黃瓜片
  • 步驟 9/11
    加鹽煮1分鐘
  • 步驟 10/11
    加蔥花，胡椒粉煸勻
  • 步驟 11/11
    淋上麻油即可
小貼士

1.魚划水要用澱粉攪拌一下再煎，就不容易碎。

2.黑木耳的量是泡發好的量。

釋出於 2020-08-27
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