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凍豆腐燉花菜
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金酒檸

好吃

時間:10分鐘內
食材
花菜 300g
凍豆腐 200g
胡蘿蔔 100g
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
大蒜 適量
蔥 適量
玉米澱粉 適量
蠔油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    花菜掰成小朵後放入淡鹽水裡浸泡半小時
  • 步驟 2/17
    凍豆腐從冰箱裡取出解凍後擠幹水分
  • 步驟 3/17
    水髮香菇切絲，胡蘿蔔切片
  • 步驟 4/17
    鍋中燒水，放入適量鹽，煮沸後放入花菜
  • 步驟 5/17
    潮水的花菜放入冷水中
  • 步驟 6/17
    鍋熱油，爆香蔥蒜
  • 步驟 7/17
    放入胡蘿蔔翻炒變色
  • 步驟 8/17
    放入香菇翻炒出香味
  • 步驟 9/17
    放入花菜翻炒
  • 步驟 10/17
    放入凍豆腐
  • 步驟 11/17
    然後加入水
  • 步驟 12/17
    加入蠔油
  • 步驟 13/17
    加入生抽拌勻後燉五分鐘
  • 步驟 14/17
    加入鹽調味
  • 步驟 15/17
    加入雞精
  • 步驟 16/17
    加入水澱粉勾芡
  • 步驟 17/17
    最後淋一點香油就可以了
小貼士

花菜用淡鹽水浸泡能去除農藥殘留

花菜焯水的時候在水裡放入鹽能保持花菜的顏色。

釋出於 2020-01-20
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