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蘆筍杏鮑菇
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剛毅

蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，因其富含營養成分，具有較高的藥用價值，在食療保健中佔有非常特殊地位。蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，還具有降血脂、降低膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
蘆筍 150g
杏鮑菇 250g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
香油 適量
紅辣椒 適量
黃辣椒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘆筍洗淨，杏鮑菇洗淨切粗絲，紅椒和黃辣椒切絲，大蒜切片
  • 步驟 2/8
    蘆筍切去尾段，切段，有老皮的削掉
  • 步驟 3/8
    蘆筍焯水1分鐘
  • 步驟 4/8
    鍋內放油加入大蒜爆香
  • 步驟 5/8
    加入杏鮑菇翻炒至變軟，可以適當加少許水
  • 步驟 6/8
    加入花椒、辣椒翻炒
  • 步驟 7/8
    加蘆筍，加鹽、蠔油調味翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    加少許的水澱粉薄勾芡，滴入香油翻炒均勻
小貼士

蘆筍焯水1分鐘，蘆筍很嫩，最後放進去拌幾下就可以了，不要炒得過火了。

釋出於 2019-09-11
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