jxcaipu logo
蝦仁紫菜湯
10.9萬 熱度 77 收藏
好學生我沺殊

紫菜被稱為“海洋蔬菜”。紫菜有點像韭菜，長成後可以反覆的採割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次類推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特別細嫩，營養也比較豐富，但是比較難買，大家都是留著自己吃或者送人。超市裡比較好的一般是三四水的，差的就是七八水的了。挑選的時候可以仔細分辨光澤度，粗細等。

時間:10分鐘內
食材
紫菜 7g
鮮蝦 331g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：南澳紫菜。
  • 步驟 2/16
    食材：鮮蝦。
  • 步驟 3/16
    將剝好的蝦殼放入湯鍋中。
  • 步驟 4/16
    加入適量的清水。
  • 步驟 5/16
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 6/16
    揭蓋，煮10分鐘。
  • 步驟 7/16
    撈起蝦殼。
  • 步驟 8/16
    將紫菜用清水洗淨。
  • 步驟 9/16
    放入湯鍋中。
  • 步驟 10/16
    放入用鹽醃製一會的蝦仁。
  • 步驟 11/16
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 12/16
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 13/16
    蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。
  • 步驟 14/16
    揭蓋，即可關火。
  • 步驟 15/16
    撒上適量的胡椒粉。
  • 步驟 16/16
    盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

紫菜為營養豐富的海菜，但紫菜性寒，故平素脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食。

釋出於 2019-08-22
24
相關菜譜
寫評論