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魷魚炒豆腐
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JOE

這道菜是在廈門鼓浪嶼學到的，路邊攤，站在那裡看攤主如何一步一步做出來，味道真的很好，豆腐吸收了魷魚的鮮味，加了韭菜薹和胡蘿蔔絲，顏色又好看。

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 2塊
魷魚 300g
油 適量
鹽 適量
韭菜薹 適量
胡蘿蔔 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材：新鮮魷魚和嫩豆腐
  • 步驟 2/11
    韭菜薹和半截胡蘿蔔
  • 步驟 3/11
    魷魚處理好，洗乾淨，切花；嫩豆腐用水沖洗後，切小塊
  • 步驟 4/11
    韭菜薹折成小段，胡蘿蔔去皮擦絲
  • 步驟 5/11
    倒入魷魚， 翻炒至魷魚捲成花
  • 步驟 6/11
    將魷魚推至一邊，魷魚湯里加入豆腐
  • 步驟 7/11
    再將魷魚蓋到豆腐上
  • 步驟 8/11
    再撒上胡蘿蔔細絲，讓各種食材的味道互相滲透
  • 步驟 9/11
    撒上孜然粉
  • 步驟 10/11
    加上適量的鹽
  • 步驟 11/11
    鮮美嫩滑的魷魚炒豆腐來咯
小貼士

豆腐建議購買嫩豆腐，那樣比較容易吸收魷魚的鮮味。

釋出於 2019-08-22
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