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青椒蛋炒肉
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嘟嚕嘟嚕十一

青椒炒雞蛋吃過吧？青椒炒肉也一定吃過。那麼雞蛋和豬肉加青椒一起炒來吃，你吃過嗎？有沒有？哈哈！其實這樣子的吃法在我這裡很普通，就連早餐的粉裡面也用這個做粉臊子。溶合了青椒炒蛋和青椒炒肉兩道菜的味道，很美味。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
雞蛋 5個
青椒 200g
蒜瓣 8g
鹽 2g
老抽 1ml
米酒 10ml
胡椒粉 1ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉切片。（肥六瘦四）
  • 步驟 2/11
    青椒頂刀切圈。
  • 步驟 3/11
    蒜切碎備用。
  • 步驟 4/11
    雞蛋磕入碗中加少許鹽打散。
  • 步驟 5/11
    鍋中熱油，倒入雞蛋炒熟，裝出待用。
  • 步驟 6/11
    鍋中燒油（平時炒菜的一半就可以了）至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂。
  • 步驟 7/11
    放入瘦肉同炒至熟。
  • 步驟 8/11
    烹入米酒，加鹽、老抽翻炒均勻出鍋待用。
  • 步驟 9/11
    洗鍋重新熱油，將青椒、蒜米一起下入油鍋，加少量鹽炒熟。
  • 步驟 10/11
    倒入炒好的雞蛋和肉片翻炒均勻，加一炒勺清水燜煮。
  • 步驟 11/11
    撒入胡椒粉出鍋裝盤即可。
小貼士

1、 我喜歡炒得老點的五花肉，這樣有點嚼頭，有點香；瘦肉先醃製一下炒出來不那麼老。

2、 新鮮五花肉買回家後最好再把皮那面燒一下毛，也可以去掉皮，不過有點可惜。

3、 青椒炒熟點就不那麼辣了。

釋出於 2019-09-11
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