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爆炒豬肝
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郗天青色等煙雨

豬肝是家常菜的一種，不管是炒豬肝還是豬肝湯，都是生活中的必備菜餚。特別是經常長時間面對電腦工作的上班族，在平時也應該多吃些豬肝，經常吃豬肝不僅能夠保護視力明目，還可以有效的起到清熱去火的功效。豬肝的價格一般比豬肉便宜的多，豬肉24元一公斤而豬肝16元一公斤，就是豬肝不能像吃豬肉那樣多吃，特別是那三高一族，吃多了那三高就更高了。豬肝有補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症等功效。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 300g
洋蔥 100g
辣椒 100g
油 適量
鹽 適量
姜 2g
白醋 2g
料酒 1g
味極鮮 2g
雞精 1g
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：豬肝 、青紅辣椒 洋蔥 植物油 鹽 澱粉 姜 料酒 雞精 味極鮮 香油 白醋
  • 步驟 2/12
    把豬肝清水沖洗
  • 步驟 3/12
    再切片
  • 步驟 4/12
    放在盆裡加幾滴白醋鹽浸泡30分鐘以上
  • 步驟 5/12
    撈起用香油澱粉料酒醃製
  • 步驟 6/12
    把洋蔥切塊，青紅辣椒切塊，姜切末
  • 步驟 7/12
    熱鍋涼油，加豬肝片炒到豬肝片成硬塊狀撈起
  • 步驟 8/12
    鍋裡留底油薑末洋蔥塊炒出香味
  • 步驟 9/12
    加青紅辣椒翻炒
  • 步驟 10/12
    加豬肝鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加味極鮮
  • 步驟 12/12
    雞精翻炒均勻出鍋
小貼士

把洗淨的豬肝放到冰箱裡速凍一會

就可以切出很薄的豬肝片了

浸泡豬肝以淡鹽水為佳

釋出於 2019-09-11
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