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菠菜蝦仁
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菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。家常菜式中，涼拌菜是不可缺的一部分，而且涼拌菜營養豐富，吃涼拌菜可消脂去膩，促進食慾，有益人體健康，因此餐桌上不妨多上幾味冷盤。蝦仁菠菜無論是在家庭，還是在餐館，都是出鏡率極高的一道涼拌菜。這道大眾小菜，也許是因為它有低調的身姿不與時尚爭寵，也許是它簡單到樸實無華，也許是營養美味，所以會受到人們更多的青睞。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 115g
小菠菜 300g
油 適量
鹽 1g
生抽 15g
醋 10g
蠔油 10g
香油 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料
  • 步驟 2/8
    將菠菜洗淨，切段。
  • 步驟 3/8
    在鍋中加水，待水滾後將蝦放入水中,焯熟
  • 步驟 4/8
    菠菜放入水中,立即關火,兩分鐘後將菠菜撈出,放涼。
  • 步驟 5/8
    鹽、生抽、醋、蠔油、香油調成料汁
  • 步驟 6/8
    將菠菜去掉汁水,放入大碗中
  • 步驟 7/8
    蝦平放於菠菜之上
  • 步驟 8/8
    淋上料汁即可。
小貼士

廚房小語：菠菜用焯蝦仁的水煮,可以讓菠菜也保有鮮美的口感。

釋出於 2019-09-11
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