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排骨油麥菜粥
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蝶舞淺夏晨軒

排骨油麥菜粥

時間:10-30分鐘
食材
豬小排 一根（150克）
油麥菜 70克
大米 50克
黑小米 40克
姜 1片
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨，放入1片姜，加兩勺料酒，拌勻後放入冰箱冷藏一個小時以上。 柚子媽叨叨： 排骨醃製一下，去腥更入味。
  • 步驟 2/10
    大米洗乾淨後浸泡半小時。
  • 步驟 3/10
    鍋中加入水，水的量是米的12倍（一杯米，12杯水）。將醃製好的排骨與冷水一起下鍋煮。 柚子媽叨叨： 1、煮粥的水量，和用什麼鍋有關。柚子媽用的砂鍋，時不時會開鍋攪拌，水蒸發的多一些。如果你直接用電飯鍋、高壓鍋煮粥，水會揮發的少不少。2、水開再入米,既可以節省時間,又可以更加綿滑。
  • 步驟 4/10
    水開後加入大米和黑小米。
  • 步驟 5/10
    繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。大約3分鐘後，轉小火煮30分鐘。 柚子媽叨叨： 一定要順著一個方向攪拌,這樣粥才會濃稠。
  • 步驟 6/10
    中途攪拌2,3次，防止粘鍋底。 柚子媽叨叨： 萬一中途水量不夠，一定要加開水。
  • 步驟 7/10
    鍋快好了，將油麥菜切碎。
  • 步驟 8/10
    入鍋，大火。
  • 步驟 9/10
    攪拌，2分鐘後加少許鹽出鍋。
  • 步驟 10/10
    超濃郁噴噴香的排骨粥，加大量蔬菜，一點不膩，寶寶吃剛剛好。
小貼士

柚子媽專注0-6歲寶寶營養餐，每天一道寶寶輔食營養餐！

釋出於 2020-08-28
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