Name: 茄汁木耳燴腐竹
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 幹腐竹 80g; 幹木耳 8g; 番茄 1個; 茶籽油 40g; 鹽 1g; 生抽 10g; 蠔油 3g; 大蒜籽 1片

茄汁木耳燴腐竹

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黑木耳當中的蛋白質、礦物質、膠質豐富，因此不但有“素中之葷、菜中之肉”的稱號，更有人稱它為“植物性燕窩”，具有很高的營養保健價值。

時間:10分鐘內

食材

幹腐竹 80g

幹木耳 8g

番茄 1個

茶籽油 40g

鹽 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

腐竹冷水泡發
步驟 2/11

黑木耳冷水泡發
步驟 3/11

瀝乾水份
步驟 4/11

番茄洗淨，用熱水浸泡幾分鐘，去皮切小塊，放料理機里加一點清水打成番茄醬
步驟 5/11

熱鍋倒油，放大蒜籽煸香，放腐竹木耳翻炒片刻
步驟 6/11

倒入番茄醬翻炒均勻
步驟 7/11

放鹽翻炒均勻
步驟 8/11

放蠔油翻炒均勻
步驟 9/11

放生抽翻炒均勻
步驟 10/11

大火收汁，起鍋裝盤即可
步驟 11/11

慢慢享用吧！

小貼士

腐竹冷水泡發口感更佳！

釋出於 2019-08-22

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