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雞蛋幹拌海蜇
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炯廝殉置遣

喜歡海蜇滑爽、崩脆的口感，也喜歡雞蛋幹細膩、彈韌的口感。將兩種食材組合，無論是口感還是營養及食療功效都堪稱絕配。有著清熱、降壓、化痰、潤腸等功效的海蜇與雞蛋清製作的雞蛋乾涼拌而成的菜品，酌酒下飯都很不錯。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋幹 150g
海蜇 200g
鹽 適量
白糖 適量
麻辣醬 適量
香甜醋 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好雞蛋幹、海蜇
  • 步驟 2/11
    即食海蜇用涼開水浸泡
  • 步驟 3/11
    浸泡後是海蜇撈出瀝乾水
  • 步驟 4/11
    雞蛋幹切成片
  • 步驟 5/11
    瀝乾水的海蜇放到盤子裡，上面放雞蛋幹
  • 步驟 6/11
    大蒜切碎放在容器中
  • 步驟 7/11
    新增白糖、鹽
  • 步驟 8/11
    加麻辣醬
  • 步驟 9/11
    再加香甜醋攪拌均勻作調味汁
  • 步驟 10/11
    將調味汁淋在裝盤的食材上
  • 步驟 11/11
    即可享用
小貼士

海蜇一般比較鹹，要浸泡一會兒，浸泡後嘗一嘗，如果鹹度適合自己，作調味汁時就不必再加鹽。我用的這個品牌的海蜇不鹹，因此加了少許鹽。

即食海蜇直接食用，要用涼開水浸泡。

釋出於 2019-08-22
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