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老醋花生
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厥酵教約繕

“老醋花生”，是一個很普通的小菜。老醋花生是一道四季皆宜的下酒小菜，香脆爽口。炒好的花生米配上爽口的幾樣小配菜，淋入炒好的酸甜味汁，好吃不油膩，就著喝點小酒或來碗白米粥都很美味。醋是油炸花生米的絕配，醋中的多種有機酸可增加鮮甜和香味，能增進食慾，促進消化，還能減少油炸帶來的油膩感。經常食用醋浸泡過的花生米，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇在體內的堆積。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 200g
油 1茶匙
鹽 1/2茶匙
陳醋 4茶匙
白糖 2茶匙
醬油 1茶匙
洋蔥 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生米挑選乾淨洗淨晾乾。
  • 步驟 2/6
    炒鍋裡倒進油，倒進花生米用小火翻炒。
  • 步驟 3/6
    炒到花生米變色並有輕微噼啪聲時盛出。
  • 步驟 4/6
    洋蔥切成小粒、辣椒切碎。
  • 步驟 5/6
    炒鍋裡倒進陳醋、醬油、白糖、精鹽，用小火炒成稍微粘稠的醬汁。
  • 步驟 6/6
    花生米放涼後拌進辣椒碎、洋蔥粒，澆進燒好的醬汁拌勻。
小貼士

無

釋出於 2019-12-23
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