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老醋花生
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荀伊人淡雅淚

做一份老爸最愛的下酒小菜——老醋花生

老爸喜歡在幹完活以後喝點酒，對他來講有那麼一點小菜是最美不過的事情，在屬於爸爸的這個節日讓他開心是我們莫大的幸福！！

時間:10分鐘內
食材
花生米 200g
香草 1顆
辣椒 2個
陳醋 50g
生抽 10g
醬油 3g
糖 15g
水 50g
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所需要的材料。
  • 步驟 2/5
    鍋中加入少量的油，油不用太多，花生米本身也是油性食物，只要能把花生米沾滿油就可以了，倒入花生米，開小火，不停的翻炒。
  • 步驟 3/5
    一定要不停的翻炒，花生米隨著鍋裡的溫度升高會很容易糊掉，中途也可以關一下火，炒一會兒再開火，隨著不停的翻炒花生米的顏色會比之前倒入鍋中要深了，而且鍋裡啪啪的聲音也越來越多，整個炒過程大約5-6分鐘就可以了。剛炒好的花生米會比較軟，放涼後就比較酥脆了。
  • 步驟 4/5
    調汁將陳醋50克、生抽10克、醬油3克、糖15克、水50克倒入碗中攪拌均勻。
  • 步驟 5/5
    倒入花生炒好的花生米上，撒上切碎的辣椒和香菜。
小貼士

1、炒的時候一定要注意，這物很容易糊，明顯感覺鍋裡溫度很高時可以關掉火利用鍋裡的餘溫炒，感覺溫度降下去了再開火炒。

2、這倒菜整體做起來不難關鍵是調汁，你也可以根據自己的喜歡調，調完後嘗一嘗。

3、建議一次不要做的太多，酥脆的花生配上酸爽的味道感覺超棒，隔夜後花生就不酥脆了。

釋出於 2022-08-12
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