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老醋花生米
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老醋花生米是一道經典的小菜兒。花生的酥香與黃瓜的脆爽，不但在口感上相得益彰，在顏色上也有了強烈的碰撞。老醋的介入，不但使花生更酥更香，也使口味更加的複合。以往做這道小菜時，我都是用鍋來炒，經常炒過了火。炒過火的花生是苦的，而且顏色也不漂亮，更談不上香了。今天這道花生米用麵包機炒的，不但省力，不用全程看著，而且炒出來的花生米還酥香脆嫩，真是棒極了！

時間:10-30分鐘
食材
花生米 150g
黃瓜 1根
油 10g
鹽 適量
老醋 50g
生抽 30g
香油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生米準備好
  • 步驟 2/9
    倒入麵包桶中，選擇炒乾貨程式，時間設定30分鐘
  • 步驟 3/9
    待花生米被攪動起來後，加入幾滴玉米油
  • 步驟 4/9
    時間到，花生米炒好了，剛炒好的花生米還有些軟，待涼後就會變得香酥脆嫩了
  • 步驟 5/9
    一根黃瓜清洗乾淨，切成一釐米見方的黃瓜丁
  • 步驟 6/9
    將涼透的花生米和黃瓜西同入一碗，根據口味加入老抽、老醋、鹽、香油
  • 步驟 7/9
    充分拌勻即可食用
  • 步驟 8/9
    花生酥香，黃瓜脆爽
  • 步驟 9/9
    一起來嚐嚐吧
小貼士

加入幾滴油同炒，花生米的色澤更加漂亮、光潤；沒有老醋用陳醋或者米醋味道也不錯。

釋出於 2020-08-26
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