Name: 老醋花生米
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 花生米 250g; 青蒜 1條; 醃蘿蔔 0.5碗; 油 適量; 醬油 適量; 陳醋 適量

老醋花生米

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時間:10-30分鐘

食材

花生米 250g

青蒜 1條

醃蘿蔔 0.5碗

油適量

醬油適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

花生米沖沖灰塵瀝水，青蒜切碎，醃蘿蔔切碎；
步驟 2/4

鍋中下油倒下花生米小火爆炒，炒至花生紅衣開裂，聽到“啪、啪”的聲後裝出放涼；
步驟 3/4

利用鍋中的餘油，把醃蘿蔔和青蒜炒香淋入醬油炒均即可裝。
步驟 4/4

花生米要出裝放涼後才有脆脆的口感，炒好的配料放涼後和花生米倒一起，淋入陳醋拌均泡半小時即可。

小貼士

剛爆好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆，所以要在花生放涼後才與醋一起泡。

釋出於 2020-01-20

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