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老醋花生米
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定半暮未涼

老醋花生是一道能減脂降壓的健康下酒菜，四季皆宜，老少皆宜，美味又健康。

時間:10分鐘內
食材
花生米 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    花生米用水沖洗乾淨，用廚紙把表面水份擦乾。鍋裡放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱。待花生米顏色微變，這時香味也出來了，立即將花生米撈出控油。
  • 步驟 2/3
    醋，白糖，和少許鹽調成味汁，香菜切末。
  • 步驟 3/3
    調好的汁倒入放冷的花生米里拌勻，撒香菜末即可。
小貼士

一定要在油還是涼的時候放入花生米，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生米受熱才會均勻，裡外的酥脆程度才會一致，否則會外面炸焦了裡面還是生的。炒制過程中，看見花生米顏色變金黃色就起鍋。不然就糊了。

釋出於 2018-09-24
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