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老醋花生
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長歌颯沓

氣開熱了，家裡冷盤做的多，趁也就拍拍菜譜了。花生米是經典的佐酒小菜，油炸花生米，不管是撒上糖還是鹽，都是大眾喜愛的下酒菜。吃膩了甜鹹口味，就試試老醋花生吧，酸爽解膩。也可以放點洋蔥丁，酥脆的花生浸泡在醋裡，很適合喝酒來一小碟。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 250g
彩椒 100g
香菜 10g
油 適量
鹽 適量
陳醋 120ml
白糖 60ml
生抽 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋裡倒入適量的油，涼油下入花生米。
  • 步驟 2/6
    開小火，慢慢把花生米炸熟，微變色。
  • 步驟 3/6
    炸好的花生盛出，放涼。
  • 步驟 4/6
    生抽、陳醋、白糖、鹽，攪拌均勻，成老醋汁。
  • 步驟 5/6
    菜椒切丁，香菜切小段。
  • 步驟 6/6
    放涼的花生米倒入老醋汁，放入菜椒、香菜，拌勻，放入冰箱冷擦半小時左右即可。
小貼士

1、花生米冷油就下鍋油炸，開小火，防止花生米炸黑。

2、剛炸出來的花生不是脆的，放涼才會變脆，等涼透了再倒老醋汁。

3、最後放入冰箱冷藏半小時以上，花生米微入味，更好吃。

釋出於 2019-08-16
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