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糖醋花生米
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痛苦panic

老公每隔幾天休息時就會為我炒一大碗酥花生，我全部裝進玻璃瓶，留著慢慢吃，其實，一點不慢，一兩斤酥花生米，沒幾天就見底了，

老公有三高趨向，那天問他，想不想吃老醋花生，降壓的。人家答應嚐嚐了，我也就只好自己動手炸花生咯~~

時間:10-30分鐘
食材
花生 400g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
涼拌醬油 2勺
鎮江香醋 3勺
紅剁椒 1勺
芝麻油 適量
白糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好去殼花生米；燒一壺開水燙一下，瀝乾水分；香蔥洗淨切蔥花備用。
  • 步驟 2/12
    準備好鎮江香醋、涼拌醬油、芝麻油。
  • 步驟 3/12
    取一碗，倒入適量白糖。
  • 步驟 4/12
    加入涼拌醬油。
  • 步驟 5/12
    倒入香醋備用。
  • 步驟 6/12
    冷過冷油，倒入花生，慢慢的煎炸熟。
  • 步驟 7/12
    炸好的花生米倒入醋汁中。
  • 步驟 8/12
    撒上梅花鹽。
  • 步驟 9/12
    加上蔥花。
  • 步驟 10/12
    淋上芝麻油。
  • 步驟 11/12
    倒入紅剁椒。
  • 步驟 12/12
    稍稍拌勻，花生裹上醋汁就可以吃。花生如果在醋汁中浸泡時間長了，就不會脆口了。
小貼士

1、花生用開水燙一下，炸的時候可以保證紅衣不易脫落。

2、花生米炸的顏色有點偏深即可，如果顏色太深，花生就炸老了，口感就差很多。

釋出於 2023-05-30
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