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紅燒肉
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噼裡

燒出來的紅燒肉色澤紅亮誘人，肥而不膩，入口酥軟即化，十分美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
油 適量
姜 8g
大蔥 2節
冰糖 10g
紅燒醬油 3湯匙
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：五花肉、冰糖、姜、大蔥
  • 步驟 2/10
    五花肉切塊，姜、大蔥斜切片
  • 步驟 3/10
    把切好的五花肉放入冷水鍋中，大火煮開後繼續煮2分鐘撈出
  • 步驟 4/10
    用溫水沖洗掉肉表面的浮沫，瀝乾水分
  • 步驟 5/10
    鍋中加油燒熱，放將冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡變小泡，小泡變沒後就炒好了
  • 步驟 6/10
    立刻將五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色
  • 步驟 7/10
    放入姜蔥，倒入六月鮮特級醬油翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    加水沒過食材，放入紅燒醬油
  • 步驟 9/10
    大火燒開後，轉小火，蓋上蓋子燉40分鐘
  • 步驟 10/10
    煮好後，轉大火將全部湯汁收幹即可
小貼士

無

釋出於 2019-12-23
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