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洋蔥炒鴨胗
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湖工BB機

鴨胗又叫鴨肫。鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等礦物質。

時間:10-30分鐘
食材
鴨胗 200g
洋蔥 150g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
生薑 適量
紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洋蔥切片，紅蘿蔔、生薑切絲，紅辣椒切碎
  • 步驟 2/8
    鴨胗切片
  • 步驟 3/8
    鍋裡放水燒開放入鴨胗焯一下
  • 步驟 4/8
    另起鍋放油燒熱放入辣椒爆香放入紅蘿蔔
  • 步驟 5/8
    放入洋蔥
  • 步驟 6/8
    放入焯過的鴨胗一起爆炒
  • 步驟 7/8
    調入料酒
  • 步驟 8/8
    調入鹽巴出鍋
小貼士

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質鬆軟。

釋出於 2019-09-16
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