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乾鍋西蘭蓮藕片
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小海梅花疏淡

用乾鍋做菜不錯，幹香爽口，最主要的是吃到最後還是熱乎乎滴~~

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 200g
西蘭花 150g
食油 適量
生抽 適量
豆瓣醬 2勺
孜然粉 15
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好蓮藕、西蘭花、洋蔥、青紅椒、生薑、大蔥。
  • 步驟 2/15
    西蘭花、蓮藕分別洗淨、切好備用。
  • 步驟 3/15
    洋蔥、大蔥、生薑、青紅椒分別洗淨、切好備用。
  • 步驟 4/15
    鍋中水開，倒入蓮藕片；焯至藕片呈透明狀，撈起，用冷水激一下；瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/15
    開水中加入油、鹽，倒入西蘭花焯一下，撈起。
  • 步驟 6/15
    鍋中油熱，爆香生薑絲。
  • 步驟 7/15
    倒入洋蔥、大蔥，炒出香味。
  • 步驟 8/15
    加入郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 9/15
    炒出紅油。
  • 步驟 10/15
    倒入蓮藕片，炒勻。
  • 步驟 11/15
    倒入西蘭花，炒勻。
  • 步驟 12/15
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 13/15
    加入孜然粉，炒勻。
  • 步驟 14/15
    加入青紅椒，炒勻。
  • 步驟 15/15
    炒好的蓮藕片轉入小鍋仔，撒上白芝麻，帶酒精爐上桌。
小貼士

1、蓮藕焯至透明口感比較脆嫩。

2、西蘭花焯水加入油鹽可以保持其翠綠色。

3、喜歡吃肉，可以加點五花肉，油脂多些風味不同。

釋出於 2020-08-27
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