Name: 蒸槐花
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 麵粉 80g; 玉米粉 80g; 槐花 300g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 蒜 適量; 生抽 適量; 老抽 適量; 白糖 適量

蒸槐花

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淇滬上雨天顏雨

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小時候常吃的花兒僅限於黃花和小時候的一種樹上的花，叫什麼花忘了，可以摘下來煮麵條的時候放。這是第一次吃槐花，槐花開的時候，經過槐樹下，就會聞到濃濃的花香，那種花香並不是很讓我喜歡，但看到網上許多人吃槐花，也就想一試。試了之後，吃起來沒有太濃的槐花香，吃完之後口留淡淡的槐花香，挺好。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 80g

玉米粉 80g

槐花 300g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

採來的槐花
步驟 2/13

把槐花從小枝上摘下來放盆裡
步驟 3/13

加入清水泡兩個小時，清水裡加些食鹽
步驟 4/13

泡好之後，涼幹，加入食鹽拌勻
步驟 5/13

加入麵粉
步驟 6/13

加入玉米粉
步驟 7/13

用手慢慢地拌，使每朵小槐花都均勻地沾上面粉
步驟 8/13

起鍋，水開後把槐花放蒸籠屜裡蒸熟。時間大約是七八分鐘
步驟 9/13

蔥，蒜切末
步驟 10/13

起鍋燒油
步驟 11/13

蔥蒜放小碗裡，熱油澆在蔥蒜末上
步驟 12/13

加入生抽老抽，香油，白糖。
步驟 13/13

蒸好的槐花放盤裡，澆上調料好料汁即可

小貼士

有些槐花裡有些小蟲子，用鹽水泡泡，可以去除一些

釋出於 2019-08-23

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