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蒜蓉萵筍
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秦桑低綠枝昆雄

味道清爽的萵筍，對人體還有開通疏利、消積下氣等很多好處。不管涼拌或是清炒，都非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 200g
紅椒 1個
蒜 6粒
鹽 1小勺
雞精 1/2小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    萵筍去皮斜切塊。下入沸水中煮3分鐘左右脫生，過涼水後瀝乾水份備用。
  • 步驟 2/4
    紅椒切塊，蒜切成沫。
  • 步驟 3/4
    鍋中入油，7成熱時放入蒜蓉，爆香。加入一小勺鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 4/4
    加入萵筍和紅椒片，大火翻炒2分鐘左右，加入雞精，炒勻即可出鍋。
小貼士

萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，萵筍

故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

萵筍削皮，去根。皮要多削一些，直到看不見線狀紋路最佳。

釋出於 2020-08-31
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