豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。　蕎頭有一定的藥用保健價值。食蕎頭有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。蕎頭煮豌豆，是家常小菜，好像從小到大，覺得蕎頭就是和豌豆搭配的，呵呵，雖然偶爾也會清炒蕎頭。不過發現我媽媽喜歡這麼煮，我婆婆也喜歡這麼煮。也許是客家菜的一種吧。