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白玉菇炒雜蔬
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英睿案

前幾天逛超市的時候，突然發現超市賣這種白玉菇，顏色潔白如玉，菇頂飽滿，晶瑩剔透，看著既可愛又漂亮，以前還真沒見過這種蘑菇。於是趕緊買回來，圖個稀奇，做給媽媽和爸爸嘗一嘗，不管好吃不好吃，至少是嘗過了。哪想到放到冰箱裡就忘記吃了，過了一星期開啟冰箱才想起來，竟然沒有變色也沒有萎縮，看來這種白玉菇可以多買些儲存在冰箱裡了，不怕壞嘛。想了想，第一次做還是做個素菜吧，於是搭配了好幾種蔬菜炒了出來，味道略帶些酒香，實在是清爽香軟，脆嫩鮮滑，清甜可口，下次和肉炒在一起嘗試嘗試。

時間:10分鐘內
食材
白玉菇 200g
胡蘿蔔 50g
黃瓜 50g
水蘿蔔 30g
萵筍 50g
油 適量
鹽 適量
蔥蒜 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋中倒入油，冷油下入蔥蒜，炸香。
  • 步驟 2/7
    炸制變成金黃色後倒入切成片狀的水蘿蔔和胡蘿蔔。
  • 步驟 3/7
    翻炒片刻後再加入同樣切成片狀的黃反和萵筍。
  • 步驟 4/7
    最後再加入白玉菇。
  • 步驟 5/7
    加入生抽翻炒。
  • 步驟 6/7
    加入些蠔油提鮮。
  • 步驟 7/7
    最後放入適量鹽。
小貼士

白玉菇和黃瓜一接觸到鹽後都容易出水，所以要臨出鍋再放。

釋出於 2019-09-17
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