jxcaipu logo
絲瓜湯
14.7萬 熱度 775 收藏
優雅

絲瓜湯屬於這種應對大熱天的簡手菜，取材大眾，操作簡單，操作起來最多不過十分鐘，屬於快手菜。做法雖家常，卻美味。在家那會最最喜歡喝的就是絲瓜湯，老媽做這道湯的時候喜歡加點蝦皮，不知大家家裡是否也這樣做，喜歡這種味道的湯，現在我也要自己動手試著做一遍。絲瓜的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、還含有人參中所含的成分―皂甙。

時間:30分鐘-1小時
食材
絲瓜 350g
油 適量
鹽 2g
火腿腸 220g
雞蛋 1個
蝦皮 2g
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    絲瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/8
    將火腿腸切片。
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散。
  • 步驟 5/8
    鍋內倒少許油，加熱後把絲瓜放入翻炒。
  • 步驟 6/8
    待絲瓜翻炒變軟後，注入兩大碗的清水燒開。
  • 步驟 7/8
    湯水燒開沸騰後加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。（雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋裡凝固，就會是漂亮的蛋花了）
  • 步驟 8/8
    關火，因為火腿腸已經是熟的了，所以最後放。再調入適量鹽，攪拌均勻即可。
小貼士

1.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

2.絲瓜選擇硬的，而不是軟的；軟的不新鮮，且去皮難去。

3.絲瓜湯煮好後味道很鮮美了，我就沒再加雞精。

4.湯不宜久煮，3分鐘即可，煮絲瓜的時候不要蓋蓋子，蓋蓋子很容易變黃。

釋出於 2019-09-17
107
相關菜譜
寫評論