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刀拍黃瓜
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雁雲霸氣四濺

老公最喜歡吃涼拌菜了，涼拌菜裡最愛吃的永遠是“刀拍黃瓜”。清香爽脆，酸甜適中，令人過口難忘。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 200g
熟花生米 50g
麻油 適量
糖 適量
生抽 適量
醋 適量
幹辣椒 適量
蒜末 適量
花椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    選黃瓜一根
  • 步驟 2/12
    黃瓜削皮，然後用刀拍碎
  • 步驟 3/12
    將拍碎的黃瓜切塊
  • 步驟 4/12
    黃瓜裝入碗中，然後用鹽醃漬10分鐘，10分鐘後倒掉醃出來的水
  • 步驟 5/12
    食材：油炸花生米
  • 步驟 6/12
    配料：花椒、幹辣椒、蒜末
  • 步驟 7/12
    1小勺生抽、1小勺醋、糖1勺調成汁
  • 步驟 8/12
    鍋內放入麻油加熱，並放入花椒粒，煸香後撈出花椒粒
  • 步驟 9/12
    加入蒜末和幹辣椒炒一分鐘盛出並倒入步驟7的汁裡
  • 步驟 10/12
    把加了蒜末的汁晾涼後倒進黃瓜裡
  • 步驟 11/12
    再加入花生米攪拌均勻
  • 步驟 12/12
    將拌好的黃瓜裝盤
小貼士

黃瓜最好是先用刀拍，然後再切。

做這道冷盤的時候，首先要把拍好的黃瓜用鹽醃漬10分鐘，然後把醃出來的水倒掉，這樣黃瓜才會特別脆。

釋出於 2018-12-02
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