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青菜雞蛋湯
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香曼肥

一般我們燒雞蛋湯都是最後把雞蛋液撒入湯中，成蛋花湯。來到四川后頭次見到把雞蛋煎後加水煮，哈哈，在做飯這片領域上，真是無所不能啊。這個做法，還使湯的顏色成奶黃色，不是透明的清水湯。

時間:10分鐘內
食材
青菜 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蘿蔔絲 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小白菜清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    切成小段，也可以不切。
  • 步驟 3/8
    蘿蔔切絲。
  • 步驟 4/8
    雞蛋加點鹽打散。
  • 步驟 5/8
    炒鍋燒熱加入適量食用油，把雞蛋液倒入。
  • 步驟 6/8
    雞蛋煎好，加入適量清水煮開。
  • 步驟 7/8
    水開後，湯的顏色就成奶黃色了。把青菜和蘿蔔絲加入。
  • 步驟 8/8
    再調入適量精鹽，蘿蔔絲和青菜煮熟就可。
小貼士

雞蛋液加入一點點鹽可以防止腥。

蘿蔔絲也可以不加，因為家裡正好有個蘿蔔。

釋出於 2020-01-10
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